Receita: FLAN

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    8 Febreiro, 2011  |  Categoría: O fogar  |  Autor: mos

    ½ litro de leche.
    4-6 cucharadas de azúcar.
    Preparado en polvo para flan.
    1 sobre de caramelo.

    De medio litro de leche separar una taza llena y disolver en ella el contenido de un sobre de preparado en polvo para flan.

    Calentar el resto de la leche con el azúcar y, cuando hierva, verter el contenido de la taza removiendo constantemente; esperar, y cuando espese se retira del fuego.

    Finalmente, se vierte en recipientes individuales o en una fuente honda untados con caramelo, para dejar enfriar antes de servir.

    Siempre es mejor usar caramelo comprado por el alto riesgo de quemaduras existente durante su elaboración.

    CARAMELO

    1 vaso de agua.
    200 gr. de azúcar.

    Poner a calentar en un cazo el vaso de agua.

    En otro cazo, mejor de fondo grueso, poner el azúcar a fuego medio, y dejar que se vaya formando el caramelo lentamente.

    Esperar a que todo el azúcar se haya convertido en caramelo, poniéndose de un tono dorado, y es el momento de coger una cucharada de agua hirviendo y echarla encima.

    Se mantiene al fuego removiendo y, a continuación, se añaden 11 cucharadas más de agua sin dejar de remover; cuando se observe la mezcla bien unida, se saca y se deja enfriar.

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