Receita: MERLUZA A LA ROMANA

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    10 Febreiro, 2011  |  Categoría: O fogar  |  Autor: mos

    4 lomos de merluza
    100 gr. de harina
    1 huevo
    ¼ litro de aceite de oliva para freír
    1 limón
    Sal

    Se empieza salando los lomos de merluza y rebozándolos, pasándolos primero por harina y después por huevo batido.

    A continuación se pone el aceite a calentar en una sartén amplia, y cuando esté caliente pero sin humear, se agrega la merluza y se fríe unos 3 minutos por un lado y 3 minutos por el otro (aunque el tiempo de fritura dependerá del grosor del pescado).

    Para servir, se acompaña el pescado con unas rodajas de limón y con patatas cocidas o con una pequeña ensalada, aliñadas con un poco de aceite de oliva virgen y sal.

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