Receita: TERNERA ESTOFADA CON PASTA

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    9 Febreiro, 2011  |  Categoría: O fogar  |  Autor: mos

    1/2 kilo de de ternera troceada
    2 cebollas grandes
    1 cabeza de ajo pequeña
    1/2 litro de vino tinto
    1/2 kilo de patatas
    100 gramos de macarrones
    Aceite de oliva virgen
    Sal y pimienta una cucharita
    2 hojas de laurel

    Se pone un chorro de aceite en una sartén y se fríe la carne, cuando esté empezando a dorarse, se pasa a una cacerola.

    En la misma sartén se fríe la cabeza de ajo entera, cuando esté lista se añade en la cacerola a la carne.

    Otra vez en la sartén, se fríe la cebolla cortada en trozos; añadiéndola igualmente cuando empiece a dorarse, junto con el aceite que quede en la sartén, a la cacerola de la carne.

    A continuación, se incorporan también a la cacerola el vino, 1 litro de agua, la pimienta y el laurel.

    Y, finalmente, incorporamos las patatas troceadas y los macarrones, dejando cocer todo hasta que la carne comience a estar tierna; entonces, rectificamos de sal y vemos que tenga bastante caldo (no aguado, sino espeso) para terminar de hacerse, que será cuando las patatas estén tiernas.

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