Receita:Sopa cuscús

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    2 Marzo, 2011  |  Categoría: O fogar  |  Autor: melania

    1 Pimiento morrón verde.
    1 Tomate mediano.
    1 Cebolla.
    1 Zanahoria grande.
    1 Patata.
    2 Huevos.
    Aceite de oliva.
    Sal.
    Salsa picante o tabasco.
    Pimienta negra en polvo.
    Agua.
    Perejil.
    Cúrcuma o curry.
    1 Pastilla de caldo vegetal.
    1 Paquete de pasta de sopa cuscús.

    Picar todas las verduras en trozos de tamaño mediano.
    Calentar en una olla/sartén profunda 3 cucharadas de aceite de oliva y se rehogan en el las
    verduras durante 2 o 3 minutos, incorporándoles una cucharadita de sal, otra de tabasco/salsa
    picante y media de pimienta.
    Agregar un litro y cuarto de agua (5 vasos), 1 cucharada de perejil media de cúrcuma o curry, la
    pastilla de caldo y se remueve todo para su mezcla.
    Enjuagar los huevos completamente, se ponen a hervir a fuego lento dentro del caldo, y se
    retiran transcurridos aproximadamente unos 15 minutos.
    Incorporar 1 taza de pasta cuscús se cuece de acuerdo a las indicaciones de temperatura y
    tiempo que aparezcan en su paquete, y se agrega agua si es preciso.
    Picar los huevos, y se agregan unos minutos antes de finalizar la cocción.

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