Arquivos mensuais: Xaneiro 2011

    RECEITA: TARTA DE QUESO

    14 Xaneiro, 2011  |  O fogar  |   mos

    1 tarrina de queso fresco o 4 quesitos
    1 yogur natural
    1 vaso de yogur de harina
    1 vaso de yogur de azúcar
    3 vasos de yogur de leche
    1 brick pequeño de nata para montar
    1 sobre de levadura
    3 huevos
    Mantequilla

    Se vierten todos los ingredientes de la receta en un bol y se baten con una batidora hasta conseguir una mezcla bien homogénea.

    Luego se prepara el molde de horno donde verter la mezcla anterior: primero untándolo con mantequilla, y luego espolvoreándolo completamente con harina.

    Se mete a hornear entonces a temperatura media, durante unos 30-45 minutos, hasta que la superficie aparezca dorada; comprobando si está lista, transcurrido ese tiempo, pinchando con un palillo por varios lados, hasta que salga limpio.

    Finalmente, una vez retirada del horno aún caliente, si se quiere, se puede dar una cobertura de mermelada del sabor que se desee.

    Se recomienda esperar a comerla fría.

    RECEITA: CREMA DE PATATA Y ZANAHORIA

    13 Xaneiro, 2011  |  O fogar  |   mos

    1 patata
    1 zanahoria
    ½ cebolla
    2 dientes de ajo
    Caldo de pollo
    Nata líquida para cocinar
    Pan reseso
    Pimienta blanca

    En una sartén amplia y profunda se ponen a sofreír los ajos enteros con la cebolla cortada en láminas.

    Cuando la cebolla está pochada (transparente), se le añade la patata también cortada en láminas como si fueran para una tortilla, y la zanahoria en rodajas.

    Se deja pochar bien todo para, luego, añadir el caldo que se precise hasta que quede cubierto todo el conjunto, y se deja cocer, a fuego medio-alto, hasta que estén bien echas las verduras.

    Finalmente, se pasa todo por la batidora, a la vez que se le añade la pimienta y la nata, en función del gusto y espesor deseados.

    RECEITA: PANACHÉ DE VERDURAS

    13 Xaneiro, 2011  |  O fogar  |   mos

    600 gr. de judías verdes congeladas
    300 gr. de guisantes congelados
    300 gr. de acelgas frescas
    2 zanahorias
    2 patatas
    3 tomates
    3 puerros
    1 cebolla
    Sal

    Se pone a calentar en una cacerola grande abundante agua con sal para, cuando hierva, poner a cocer en ella todos los ingredientes:

    • las judías y los guisantes congelados;
    • las acelgas frescas bien lavadas;
    • los puerros y la cebolla, en trozos;
    • y las zanahorias, patatas y tomates, en trozos pequeños.

    Se comprueba de vez en cuando que tal va de cocción, pinchando la patata y/o probando algunos de los ingredientes.

    Una vez este todo en su punto, se le escurre el agua de cocción reservándola si se quiere reutilizar, y se sirve para comer, pudiendo ser aliñado con aceite y vinagre, mayonesa… al gusto.

    Este plato se puede poner luego como plato solo, o también se podría utilizar como guarnición o acompañamiento junto a un huevo frito, carne, pescado, etc.

    Al mismo tiempo, el caldo que resulta de hervir las verduras sale muy sabroso y enriquecido con las propiedades de las verduras; por lo cual, podría ser usado para hacer una sopa muy nutritiva.

    HISTORIA DE UN PERRO PEQUEÑO

    13 Xaneiro, 2011  |  Relatos e poesía  |   mos

    Esta es la historia de un perro pequeño y mestizo, que vivía con una persona que era muy cariñosa con él; pero, a pesar de todo, existía un problema: su ama tenía otro perro que era más grande y los dos no se llevaban bien, siempre se estaban peleando.

    Entonces, su dueña se planteó el tener que deshacerse del pequeño, pues no le vigilaba tanto la finca como el otro. Su vecina se enteró de lo que le iba a ocurrir al pobre animal y le dijo:

    - Por favor, no lo envíes a la perrera, yo lo cuidaré.

    Ella aceptó el trato, así no se alejaría tanto de él.

    Hoy en día, ese perro pequeño y mestizo es muy feliz en su nueva casa. Han pasado los años, es ya muy viejo, lo quieren mucho y lo cuidan: le dan de comer, lo bañan, siempre lo llevan de paseo, van al veterinario cuando está enfermo o a ponerle las vacunas, etc.
    Además, ahora se divierte mucho más; ya que cuenta con cinco amigos siempre dispuestos a jugar con él, los perritos Bobi, Noa, Lupe y Curro, y también una gatita que se llama Mika.
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    AYÚDAME Y TE AYUDARÉ

    13 Xaneiro, 2011  |  Relatos e poesía  |   mos

    Erase una vez una chica llamada Cecilia, que por causa de un accidente se quedó parapléjica. Este suceso cambió su estado de ánimo, antes era alegre y traviesa, pero después se hundió en una profunda tristeza que la encerraba más y más en si misma.

    Cuando comenzó el curso escolar, conoció un nuevo compañero que estaba en su misma situación y, al igual que ella, no lo tenía asumido completamente.

    Se llamaba Cristian, Cecilia se propuso animarle, pasaban mucho tiempo juntos charlando y, poco a poco, fueron construyendo una gran amistad.

    Un día, Cristian y Cecilia se encontraron en el parque y decidieron ir a jugar juntos a la pelota en un área deportiva que quedaba muy cerca de donde ella vivía.
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    RECEITA: CODITOS A LA CARBONARA

    12 Xaneiro, 2011  |  O fogar  |   mos

    250 gr. de coditos o pasta tiburón
    1 cebolla mediana
    200 gr. de bacon
    3 yemas de huevo
    200 gr. nata líquida
    Aceite de oliva
    Sal y pimienta

    Primero se corta la cebolla y se pica bien finita, o bien al tamaño deseado por cada uno; se pone un poco de aceite en una sartén y se pocha a fuego medio-bajo hasta que parezca transparente.

    Después se le añade el bacon cortado en tiras finas, y se remueve para que se mezcle ligeramente con la cebolla, hasta que esté ligeramente tostado y la cebolla dorada.

    Por otro lado, se pone a calentar en una cazuela grande agua con sal, cuando empiece a hervir se añade la pasta, y se deja cocer de 7 a 10 minutos, dependiendo del punto que se prefiera.

    Cuando la pasta esté, se escurre, y se añade a la cebolla y al bacón, que ya estarán fritos en su punto.

    Para finalizar, se incorporan las yemas de los huevos previamente batidas, y la nata líquida, removiendo todo durante un par de minutos, para luego servir bien caliente.

    RECEITA: TARTA DE CUMPLEAÑOS

    12 Xaneiro, 2011  |  O fogar  |   mos

    (INTOLERANCIA A LA LACTOSA)
    3 tazas de harina blanca
    2 tazas de azúcar
    2 cucharaditas de bicarbonato sódico
    2 cucharaditas de levadura en polvo para repostería
    2/3 taza de aceite vegetal (se puede usar aceite de oliva)
    2 tazas de agua
    2 cucharadas de vinagre
    1 cucharada de extracto de vainilla
    Azúcar glasé
    6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
    Mantequilla

    Para empezar, se mezclan en un tazón grande los ingredientes secos (harina, azúcar, bicarbonato sódico, levadura en polvo y cacao) y en otro tazón los líquidos (aceite vegetal, agua, vinagre, y extracto de vainilla).

    A continuación, se juntan los ingredientes de ambos tazones, mezclándolo todo bien.

    Luego, se mete todo en el molde que deseemos
    (previamente untado con un poco de mantequilla y enharinado).

    Para su cocción, se mete al horno a una temperatura de 175 Cº durante unos 30 minutos.

    Finalmente, se deja enfriar, y se desmolda sobre una fuente, espolvoreando por encima con azúcar glasé, que se puede hacer machacando azúcar normal en papel de aluminio sobre la encimera, con un rodillo de madera o una botella de cristal.

    PARTE DE MI

    12 Xaneiro, 2011  |  Relatos e poesía  |   mos

    Hoy por la mañana, cuando conseguí por fin levantarme yo solo de la cama, me senté a reflexionar sobre lo que tenía que hacer a lo largo del día. Sin saber como, se me pasó por la cabeza mi infancia y como había logrado llegar hasta donde estoy. Me llamo Alexandre, fui un bebé que nací con una discapacidad, una parálisis cerebral.

    No tengo demasiados recuerdos pues uno ya va mayor, eso sí, debo ser de los pocos que puede recordar sus primeros pasos. Empecé a andar cuando tenía diez años y, desde entonces, ha sido un duro camino el que he tenido que recorrer para superar los baches que se me han presentado; pero las penas hay que dejarlas un poco de lado, no merece la pena revolverse demasiado con aquello que ya ha pasado.

    Con catorce empecé a salir con mis amigos y hermanos; aunque algunos fines de semana me daba mucha vergüenza, porque la gente se quedaba viendo para mí y, a veces, se reían. Incluso en ciertos locales, algunos porteros no me dejaban entrar, decían que yo no podía, por ser “menosválido”. Sin embargo, tengo la suerte de que me defendían cuando ocurría esto, a veces llegábamos a discutir y, finalmente, en ocasiones, me comprendían y me dejaban entrar. Lo pasé muy mal, me preguntaba porqué no podemos ser todos iguales en este mundo.

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    LOS SENTIMIENTOS DE LA RÍA DE VIGO

    12 Xaneiro, 2011  |  Relatos e poesía  |   mos

    Una nublosa mañana en las calles de Vigo, sucedieron unos terribles y amargos acontecimientos…

    Mientras en la iglesia del Cristo de la Victoria estaban las mujeres de siempre con sus cestos de mimbre, vendiendo aquellos pobres ramilletes de flores para quien quisiese regalarlos…, desde las murallas del ayuntamiento la gente divisó mucha niebla hacia las Islas Cíes. Llamaron al soldado que estaba de guardia pero fue demasiado tarde, entre las brumas ya asomábamos los terribles vikingos.

    Como bárbaros que somos, estábamos saciables de penetrar en las murallas; y, tras desembarcar, nos fuimos a la puerta de Gamboa:
    - TOC, TOC, TOC.
    Desde el interior, se oyó una voz muy grave decir:
    - ¿Quién sois?
    A lo que nosotros contestamos al unísono:
    - Somos los vikingos.
    Entonces la voz replicó de forma más agresiva:
    - ¿Y que queréis bestias malditas? Soy el soldado de guardia.
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    RECEITA: TERNERA GUISADA CON ARROZ

    11 Xaneiro, 2011  |  O fogar  |   mos

    600 gr. de redondo de ternera en tajadas muy finas
    1 cebolla pequeña
    1 taza de tomate triturado
    1 pimiento verde
    1/2 copa de vino blanco seco
    1 diente de ajo picado muy fino
    250 gr. de arroz
    2 cucharadas de aceite de oliva
    Sal y pimienta

    Se empieza, poniendo a cocer el arroz en abundante agua con sal.

    Por otro lado, en una sartén amplia y profunda, se ponen a dorar en aceite las tajadas de redondo de ternera con la cebolla rallada, hasta que adquieran un color doradito.

    A continuación, se agrega el pimiento verde cortado en trozos, y se rehoga todo añadiendo el ajo picado muy fino, la taza de tomate y la copa de vino.

    Luego, hay que salpimentar al gusto, tapar y dejar cocer a fuego suave durante unos 15 ó 20 minutos.

    Finalmente, se sirve mezclando la salsa resultante con el arroz, ya cocido y escurrido.

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