Arquivos mensuais: Xaneiro 2011

    RECEITA: ENSALADA DE PASTA

    11 Xaneiro, 2011  |  O fogar  |   mos

    150 gr. de pasta (la que se prefiera)
    50 gr. de queso
    50 gr. de cebolla
    1 zanahoria mediana
    1 lata de atún en aceite de unos 80 gr.
    6-8 tomatitos cherry o un tomate grande de ensalada
    8-10 aceitunas rellenas de anchoa
    3 cucharadas de maíz dulce
    Aceite de oliva y vinagre
    Orégano y sal

    Se pone en una cacerola grande a calentar sobre litro y medio de agua donde, cuando hierva, se añade una cucharada pequeña de sal y se pone a cocer la pasta; en los tiempos de espera, se pueden ir preparando el resto de ingredientes de la ensalada.

    Se comienza por pelar y cortar la zanahoria en tiras largas, y se ponen en una fuente o bandeja lo suficientemente grande, para que luego cojan todos los ingredientes.

    Se pela a continuación la cebolla, cogiendo un trozo de unos 50 gr. para picar finito, y también se reparte por la fuente; Con el queso también se hacen taquitos pequeños y se añaden.

    Luego se cogen los tomates y se cortan a la mitad si son tomatitos cherry, o en trozos más pequeños si es un tomate grande, y se echan repartiendo por la fuente.

    Del resto de los ingredientes, se coge el atún; si el aceite que trae es de oliva se incorpora con él, sino se escurre y tira.

    Para terminar, cuando la pasta esté en su punto se escurre y se mete bajo el grifo para detener la cocción, enfriarla y poder completar la ensalada; añadiendo, finalmente, dos cucharadas de aceite de oliva (si no se había aprovechado el aceite del atún), y los ingredientes que nos faltan: el maíz, las aceitunas, el aliño de vinagre, y una pizca de orégano seco espolvoreado.

    Se mezcla bien, y se puede meter en la nevera antes de servir.

    NADA ES DEL TODO IMPOSIBLE

    11 Xaneiro, 2011  |  Relatos e poesía  |   mos

    Todos pensamos alguna vez en nuestra vida que nunca podríamos hacer o conseguiríamos tener ciertas cosas; deja de pensar así, esto no suele ser cierto…

    Soy Avelino, tengo 37 años y nací con parálisis cerebral.

    Yo antes era un chico un poco solitario; pero, aún así, muy sociable y divertido ¡Ja, ja, parece que no tengo abuela! En realidad no me quedaba otra alternativa que pasear solo, no trabajaba ni estudiaba y todos mis colegas estaban siempre ocupados entre semana; así que, llegué a un punto en que me vi casi obligado a acudir, en busca de “compañía semanal”, a unos talleres de una asociación para personas con discapacidad ubicada en mi zona.

    En este centro estaba y sigo estando bien, hice muchos amigos; sin embargo, había algo que fallaba y a mí me tocaba poner remedio, decidí irme a pasar un tiempo a junto de unos tíos míos de Tenerife.

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    “AMOR IMPOSIBLE”

    11 Xaneiro, 2011  |  Relatos e poesía  |   mos

    Actualmente son una enamorada pareja de novios que se conocieron a través de Internet, y ya llevan diez años juntos.

    Empezaron de amigos chateando, hasta que un día se intercambiaron los números del móvil, pero nunca se habían visto.

    Poco a poco fue naciendo la necesidad de algo más y decidieron quedar para conocerse en persona. Él cuando la vio sintió un flechazo, rubia, de ojos azules, ternura en su rostro…; la atracción fue mutua, aquel chico fuerte, alto, moreno, de mirada penetrante… A partir de ese momento, sus encuentros eran frecuentes, salían a tomar algo y, con el tiempo, se conocieron en profundidad y el amor fue creciendo. Cuando llevaban tres años juntos, él le propuso casarse; ella le contestó que sí.

    Dos meses más tarde se celebró su enlace, todo fue como habían imaginado. Asistieron sus familiares y amigos, fue una boda llena de alegría y un montón de emociones comprimidas. Incluso le regalaron el viaje de luna de miel; pero, lo que tenía que haber sido una dulce estancia, se convirtió en una amarga experiencia.

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    Receita: FLAN DE CAFÉ

    10 Xaneiro, 2011  |  O fogar  |   mos

    ½ litro de nata líquida para montar
    4-6 cucharadas de azúcar
    Preparado en polvo para flan (de 8 unidades)
    1 sobre de caramelo
    ½ taza de leche
    ½ taza de café
    Galletas o sobados

    En primer lugar, se unta con caramelo y se reserva el molde que luego emplearemos para enfriar /cuajar la tarta en la nevera.

    Luego, del medio litro de nata se separa media taza y se disuelve en ella el contenido del sobre de preparado en polvo para flan.

    Se calienta el resto de la nata, con la leche, el café y el azúcar; cuando hierva, se vierte el contenido de la taza removiendo de forma suave y constante para conseguir una mezcla homogénea.

    Se sigue así unos minutos, y cuando espese se retira del fuego.

    Inmediatamente, se vierte en el molde ya listo, se cubre todo con cuidado con galletas/sobaos, procurando que se sumerjan en la mezcla para que se empapen y luego vuelvan a flotar.

    Finalmente, se pone a enfriar en la nevera hasta que cuaje; y, a continuación, se desmolda sobre una fuente/plato antes de servir.

    Receita: ACELGAS REHOGADAS CON HUEVO DURO

    10 Xaneiro, 2011  |  O fogar  |   mos

    1 Kg. de acelgas
    4 dientes de ajo
    1 bote de tomate frito
    2 huevos
    Aceite de oliva
    Sal

    Se pone al fuego en una cacerola grande abundante agua con sal, y cuando hierva se echan a cocer las acelgas; cuando estén cocidas, se escurren y se apartan.

    Por otro lado, se pone un poco de aceite en una sartén grande, y se fríen en él los ajos cortados en rodajitas; cuando estén dorados, se echan encima de ellos las acelgas y se rehoga bien.

    Una vez rehogado el conjunto, se añade el tomate frito mezclando bien; para, por último, añadir los huevos y revolver hasta que cuajen.

    Finalmente, se prueba, se añade sal a gusto, y se sirve.

    Un cuento de familia

    10 Xaneiro, 2011  |  Relatos e poesía  |   mos

    Erase una vez una familia compuesta por padre, madre y dos hijos, que vivían en una casa muy humilde. El padre trabajaba todos los días de sol a sol en una empresa de metal, excepto una semana al mes que siempre tenía de descanso. Mientras, su mujer trabajaba en casa limpiando y colocando todo ordenadamente y sus hijos iban a la escuela.
    Lo malo es cuando llega la hora de comer, ya que la madre tiene que hacer la comida para los cuatro.

    El padre no llegaba hasta las dos de la tarde, los hijos a las dos y media, y entre una cosa y la otra, comían a las tres de la tarde.

    Igualmente, quien lavaba después la loza era la madre; mientras los “hombres de la casa” se dedicaban a sus cosas. No tenía ni un momento de respiro: lavar la ropa; recoger lo que ellos dejaban tirado; lo que ella limpiaba, ellos por detrás lo ensuciaban.

    Cuando llegaba la noche caía rendida en cama y mañana otro día igual. No sabía lo que era la palabra descanso.
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    TRISTE SUEÑO…, FELIZ DESPERTAR

    10 Xaneiro, 2011  |  Relatos e poesía  |   mos

    Prologo:
    “Triste cosa es el sueño que llanto nos arranca, mas tengo en mi tristeza una alegría… ¡Sé que aún me quedan lágrimas!”. (Gustavo Adolfo Bequer)

    Me describes un sueño que tuviste anoche y yo tan asustado de que fuese real, no era capaz de librarme de esos enloquecedores pensamientos, los que lucubran mi mente, me sumerjo en un gran estado de tristeza. Intento apartarlos de mi cabeza pero sólo consigo que se hagan más intensos.

    La angustia se apodera de mi cuerpo, ese sueño ha tocado mis sentimientos, al tratarse de mi novia besando a otra persona. Me cuesta darme cuenta de que tan solo fuera un sueño, pero una y otra vez se repite en mi cabeza la idea que apunta que quizás ella intenta sincerarse conmigo y le falta el valor suficiente para hacerlo.

    Yo no soy tan fuerte como para soportar que la persona de la cual estoy enamorado me haya engañado.

    Se me oprime el corazón, al mismo tiempo que se me hace un nudo en la garganta. Temo por mi integridad mental, a pesar de que la quiero, no podría vivir con ella si sé que me ha engañado. ¡No! No me daría un arrebato de violencia, ni siquiera le gritaría, pero eso sí, le pediría explicaciones.
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    RECEITA: CHAMPIÑONES AL AJILLO

    7 Xaneiro, 2011  |  O fogar  |   mos

    1 Kg. de champiñones frescos.
    ½ cabeza de ajo.
    1 vaso de chupito de vino blanco.
    40 gr. de pan rallado.
    1 guindilla roja seca.
    Aceite de oliva.
    Perejil y sal.

    Para limpiar los champiñones, se les corta la parte inferior del tallo (la raíz), se colocan bajo el grifo y se van eliminando las impurezas con abundante agua fría; luego, se secan con un paño limpio, se cortan en láminas a lo largo y se reservan.

    En una sartén con un poco de aceite de oliva, se echan los ajos cortados también cortados en laminas, cuando estén dorados, se añaden los champiñones cortados, se rehoga durante un minuto y se deja todo al fuego dejando que suelten el agua.

    A media cocción, se le echa la sal al gusto, se añade el vaso de chupito de vino blanco, y se liga la salsa echando el pan rallado a la vez que se remueve; para, finalmente, echar la guindilla cortada en aros y espolvorear con el perejil picado.

    Se deja hacer a fuego lento hasta que los champiñones queden tiernos, unos veinte minutos, rectificando de sal si fuese preciso.

    RECEITA: POLLO AL AJILLO CON ARROZ

    7 Xaneiro, 2011  |  O fogar  |   mos

    1 pollo entero troceado.
    4 dientes de ajo.
    Aceite de oliva.
    1 pastilla o brick de caldo de carne.
    1 vaso de vino blanco.
    Perejil y sal.

    En una sartén amplia se pone abundante aceite, cuando esté bien caliente se echa el pollo y se fríe, dando vueltas a los trozos para que no se pegue, hasta que esté bien dorado (unos 20 minutos).

    Mientras se van picando los 4 dientes de ajo en trocitos muy pequeños y el perejil.

    Cuando esté listo el pollo se aparta, se retiran tres cuartas partes del aceite, y se echan en la sartén los trocitos de ajo dejándolos hacer unos 30 segundos (1 min.) para que se doren sólo un poco.

    Se vuelve a echar a la sartén a continuación el pollo, y se remueve bien durante 2 minutos más; para luego echar el vaso de vino y el de caldo de carne (sino la pastilla y un vaso de agua).

    Se mantiene todo removiendo de vez en cuando unos 5 minutos a fuego medio, se rectifica de sal, y se retira.

    Finalmente se sirve en una fuente y se espolvorea todo con el perejil por encima.

    MI CIBER AMOR

    7 Xaneiro, 2011  |  Relatos e poesía  |   mos

    Me he despertado, me ducho y suena el móvil, un mensaje, se trata de Adonis, mi compañero de baloncesto, que me avisa que esta tarde hay partido, me alegré, porque hay chicas guapas animando.

    Pero tengo un problema y es que el año pasado me atropelló un coche, me quedé en una silla de ruedas y el mundo se me vino abajo y me preguntaba: ¿quien querrá salir conmigo?. La más guapa, diría Adonis.

    Por entretenerme, juego a cortejarlas por ordenador, y la verdad que por momentos me siento uno más, lo que me trae alegrías y ningún pero. El problema surge cuando me decido y meto la pata contando lo del accidente y ahí se acabó el sueño.
    Pero hay una chica que se llama Inma que es un poco tímida, no escribe mucho y cuando se enteró comentó:
    -A mi me pasó algo parecido a ti, me caí de un caballo y también estoy en silla de ruedas.

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