Receita: GUISANTES A LA CATALANA

    Sin comentarios
    20 Xaneiro, 2011  |  Categoría: O fogar  |  Autor: mos

    1 Kg. guisantes.
    150 gr. de panceta.
    2 cebolletas o cebollas dulces.
    1 vaso de agua.
    ½ vaso de vino blanco.
    2 rebanadas de pan de molde.
    Aceite de oliva.
    Sal, hierbabuena y perejil picado.

    Picar las cebolletas y pocharlas a fuego lento en una cazuela de barro, a poder ser, con un chorrito de aceite y una pizca de sal.

    Cuando las cebolletas estén transparentes añadir la panceta muy picada y rehogar todo hasta que se doren/tuesten los bordes.

    Incorporar entonces los guisantes, espolvorear la hierbabuena, mezclar, y cocer todo, removiendo de vez en cuando, durante unos 15 minutos con el medio vaso de vino y uno de agua.

    Preparar las rebanadas de pan de molde, cortándolas en triángulos, para luego freírlas en una sartén con un chorro de aceite que repondremos si es que se va consumiendo, y cuando estén listas se “escurren” apoyándolas en papel de cocina.

    Y para servir, se colocan los guisantes en platos hondos acompañados por encima con el pan frito.

    Publicado en O fogar.
    Copiar permalink.

    Comentarios pechados.