RECEITA: ARROZ A LA MILANESA

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    29 Decembro, 2010  |  Categoría: O fogar  |  Autor: mos

    250 gr. de arroz.
    50 gr. de jamón serrano.
    1 cebolleta fresca.
    1 tomate maduro.
    50 gr. de guisantes.
    1 pimiento morrón rojo.
    3 dientes de ajo.
    100 gr. de queso para fundir.
    Aceite de oliva.
    Orégano y sal.

    Se pone a hervir abundante agua en una olla de tamaño medio.

    En otra olla ancha y baja, a ser posible que se pueda luego meter al horno, se añaden 6 cucharadas de aceite de oliva donde se van a rehogar la cebolleta, el tomate, el pimiento y los dientes de ajo, previamente troceados en cuadraditos pequeños.

    Cuando estén dorados, se incorporan el jamón y el arroz, se rehogan bien, y se sazona al gusto con orégano y sal.

    A continuación, se añade el doble y un poco más del volumen del arroz, de agua hirviendo y se deja cocer 10 minutos. Cuando transcurra ese tiempo, se añaden los guisantes y el queso en trocitos, e se mete todo al horno otros 10 minutos a 180 ºC.

    Finalmente, cuando se saque del horno, se deja reposar 5 minutos antes de servir, y se come caliente.

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