Receita: ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA

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    28 Xaneiro, 2011  |  Categoría: O fogar  |  Autor: mos

    250 g de Espaguetis
    Mantequilla
    150 g de carne picada
    500 g de salsa de tomate.
    1 cebolla.
    50 g de queso parmesano rallado.
    Aceite de oliva.
    Nuez moscada.
    Unas ramitas de perejil.
    Sal y Pimienta.

    En primer lugar, se pone al fuego una cazuela con abundante agua y sal; cuando empieza a hervir, se añaden los espaguetis y la mantequilla, y se deja cocer durante unos 12 minutos.

    Cuando la pasta esté al dente, es decir, cocida pero un poco cruda en su interior, se saca, se aclara con agua fría, y se escurre bien.

    En otra cazuela se echa el aceite, la cebolla picada en brunoise (picado muy fino), la carne, y una pizca de sal; revolviendo sin cesar, hasta que todos los ingredientes de este sofrito se hagan.

    Cuando la carne se vea hecha, se espolvorea ligeramente con pimienta y nuez moscada, se remueve, y se añade la salsa de tomate para que, cuando se caliente, retirar todo del fuego.

    Para terminar, se colocan los espaguetis escurridos en una fuente, se les añade encima la salsa boloñesa resultante de lo anterior, y se espolvorea todo con el queso rallado y el perejil bien picadito.

    Como broche final sería posible, tras lo anterior, el introducir todo en el horno durante 10 minutos antes de servir.

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