RECEITA: PANACHÉ DE VERDURAS

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    13 Xaneiro, 2011  |  Categoría: O fogar  |  Autor: mos

    600 gr. de judías verdes congeladas
    300 gr. de guisantes congelados
    300 gr. de acelgas frescas
    2 zanahorias
    2 patatas
    3 tomates
    3 puerros
    1 cebolla
    Sal

    Se pone a calentar en una cacerola grande abundante agua con sal para, cuando hierva, poner a cocer en ella todos los ingredientes:

    • las judías y los guisantes congelados;
    • las acelgas frescas bien lavadas;
    • los puerros y la cebolla, en trozos;
    • y las zanahorias, patatas y tomates, en trozos pequeños.

    Se comprueba de vez en cuando que tal va de cocción, pinchando la patata y/o probando algunos de los ingredientes.

    Una vez este todo en su punto, se le escurre el agua de cocción reservándola si se quiere reutilizar, y se sirve para comer, pudiendo ser aliñado con aceite y vinagre, mayonesa… al gusto.

    Este plato se puede poner luego como plato solo, o también se podría utilizar como guarnición o acompañamiento junto a un huevo frito, carne, pescado, etc.

    Al mismo tiempo, el caldo que resulta de hervir las verduras sale muy sabroso y enriquecido con las propiedades de las verduras; por lo cual, podría ser usado para hacer una sopa muy nutritiva.

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